И ещё информации

15.04.2021 в 11:50

Пишет Treismor Gess:

Ну, все же наверное догадываются, что вопрос не прост!) 

В общем, сразу к делу: 

Тяньвэнь (天问) — Вопросы к Небу; Цзюгэ (九歌) — Девять Песен  и Хуайша (怀沙) — «С мужеством в сердце» (один из вероятных переводов) - это поэмы знаменитого литератора и гражданина Цюй Юаня (屈原), жившего в эпоху Воюющих Царств (годы жизни 340 г. до н.э. — 278 г. до н.э.).

Про Цюй Юаня есть в Википедии и вообще поиск довольно щедр на информацию. Суть такова: он работал чиновником в аппарате царства Чу (!) и постоянно советовал тамошнему вану быть человеком, смирить амбиции и не лажать, иначе страну завоюют.  В конечном итоге ван Чу выгнал Цюй Юаня в изнание в тьмутаракань (провинция Хунань), где наш герой написал сборники отборной гражданской лирики, так как душа его болела за народ. В это время старый ван сдал позиции, и власть, наконец, перешла к его сыну. Поэт подумал было, что есть просвет! Но новый молодой ван Чу сделал все еще хуже (видно, старый ван все же прислушивался к Юаню), и царство Чу было стремительно и кроваво завоевано. По всей округе раздавались вой и плач. 

Цюй Юань, который последние годы только плакал над рекой в белых одеждах и с простой белой лентой в волосах (их блеск и длина очень смущали рыбаков, потому что выходило, что тут грустит очень знатный человек!) - не выдержал разочарования и боли, надел на шею камень и утопился.

От него осталось много литературы, поэма Хуайша чжи-фу  была последней. Ее название принято переводить как "С мужеством в сердце", но иероглифы дают много других смыслов. Поэтому, например, А. Гитович прделагает перевод «С камнем в объятьях» (провидческое название!),  а  В. М. Алексеев  - «В тоске по речному песку» (может быть засчитано как идиома). 

Теперь финиш.
Поиски тела Цюй Юаня, которого отнесло рекой в озеро Дунтин (!), привели к тому, что много лодок вышло на воду, молотя по ней веслами и стуча в барабаны, чтобы отогнать злых водных духов.   Любил народ своего поэта! Неизвестно, выловили ли тело, однако несколько лет спустя дух Цюй Юаня вышел из воды и признался, что его очень терзает водный Дракон (!) Я думаю, они просто очень сильно сошлись на темах гражданского бесправия, народного страдания и амбициозных дураков на троне.  В результате, Дракона следовало накормить рисом и вином, как-то откомфортить, и тогда дух поэта обретет покой.

С тех времен и проводится на Дунтине Фестиваль Драконьих Лодок с барабанами и окормлением воды (праздник Двух Пятерок - 5-й день 5-го лунного месяца, что по нашему в конце июня).  

Причудливо тасуется колода!

С мужеством в сердце:

Озеро Дунтин

С Девятью Песнями в руках! 


Где-то в павильонах

@темы: 2ha, Термины и определения

---

Гифку вам в ленту!

Моя любимая, кстати! Это когда змеёныш ему под юбку заполз! В нетфликсовой версии нету!

pic.twitter.com/4NSWEBMluX

— luo yunxi gifs (@tianwen_jiangui) April 15, 2021

@темы: Удушающая сладость, заиндевелый пепел, Ashes of Love, Heavy Sweetness Ash like Frost, Ло Юнь Си

---

Новая реклама

Пейте йогурт Амброзийный!

@темы: Йогурт, Ло Юнь Си, Чень Фейюй

---

А потом оба

Лайкнули рекламу йогурта на Вейбо. Кстати, компания явно была в спешке! Что бы это значило?

@темы: Ло Юнь Си, Чень Фейюй

---

И такие счастливые!

RanWan at Yogurt shooting
(13/4/2021) @watermark #Immortality #haoyixing #LuoYunxi #leoluo #ChenFeiyu #ArthurChen #FeiYunXi #RanWan #二哈和他的白猫师尊 #2hanovel #HuskyandHisWhiteCatShizun #陈飞宇 #罗云熙 #飞云熙 #chinesedrama #bromance pic.twitter.com/nR70H4s3va

— HaoyixingIsComing (@donutss69) April 14, 2021

@темы: Immortality, Ло Юнь Си, Путь бессмертия, Чень Фейюй

---

Страшное дело 3!

И оно оказалось , и оно оказалось... Я начинаю чего-то подозревать!

Рейс перенёсся на 2 часа дня, и даже бошку не высушил, как был мокрый так на рейс и явился, а? Ась?



Напевая: " Привези привези мне коралловые бусы"...

@темы: Чень Фейюй, Трындец

---

Ой!

Это что же, Чень Фейюй будет кормить йогуртом Ло Юньси? С ложечки или как? Да это ж страшное дело будет!
Страшно дело 2:
Допоздна работали наши голуби, аж до часу ночи!Ужос!
А у Ченя Фейюя нашего график жёсткий и самолет в 8 утра. И не явился на посадку! Черничка! Тсссс...

запись создана: 13.04.2021 в 21:30

@темы: Трындец

---

Вопрос к залу

А как вы делаете пикспам? Я запостила три фотографии, а вижу только одну. К примеру, вот этой - я уже не вижу:

@темы: Ло Юнь Си, Трындец

---

Задумчиво

Ой,

а Чудо-женщина тяньвень использует, с той же целью - допроса. Только называется эта штука "лассо истины". Чудны дела твои...

@темы: Трындец

---

Сколько народу-то!

A photo posted by Instagram

@темы: Ло Юнь Си

---

Весёлый герой романа!

Вкусный и сладкий, весёлый шарик из клейкого риса с шапочкой из листа лотоса на голове - один из героев новеллы. Вы его видите везде, его рисуют все, кому не лень.


А мне же было лениво самой писать, поэтому я вот - нашла в сети статью про :

Клейкий рис – glutinous rice без глютена
Клейкий рис
Сваренный на пару клейкий рис

"Пришла пора исповедаться. Надо быть очень инертной особой, чтобы только на третий год жизни в Таиланде открыть для себя шедевр азиатской вкусносты – клейкий рис. Именно так со мной и было.

Много раз мы едали (оказывается, есть такое слово!) липкий рис в тайских кафе, и были искренне уверены, что это по-особому приготовленный обычный рис. Пока однажды любопытство не взяло верх, и мы не начали терроризировать тайских знакомых, как готовить такой рис. В ответ аборигены недоуменно пучили глаза, и лишь раза с пятого нам дали наводку – ищите стики райс, т.е. sticky rice.


Клейкий рис
Сваренный на пару клейкий рис
Восторженные, мы поскакали на рынок и попросили насыпать стики райсу. Еще не приготовленный, липкий рис значительно отличается от тривиального собрата – белизной и непрозрачностью длинных зерен. Притартанив домой сразу килограммов пять заветной добычи, в предвкушении новых одомашненных тайских вкусняшек на обед, мы начали готовить рис. Приготовили. Получилась какая-то ерунда – вместо легко формируемого в комочки упругого тельца в кастрюле уныло хлюпала невнятная склизкая масса.

Главная ошибка в приготовлении быстро была обнаружена и ликвидирована. После этого тайский клейкий рис стал полноправным жителем нашей продуктовой корзины. Сегодня, уже живя в Камбодже, мы также регулярно готовим sticky rice.

Как правильно варить клейкий рис

Делать это совсем не сложно, если учесть тот нюанс, что стики райс нужно готовить на пару. В Таиланде для этой цели продаются специальные металлические горшки и плетеные бамбуковые насадки. Последние я регулярно примечала на рынках, во всех без исключения супермаркетах и каждый раз удивленно посмеивалась: мол, какие нелепые и неудобные шапочки! Но, раз они продаются повсеместно, видимо, очень популярны здесь…

“Шапочка” надевается на горшок с водой, в нее засыпается предварительно вымоченный от часа до 12 часов липкий рис, и на пару все это минут за 15 превращается в невообразимую вкуснотищу. Назвать это гарниром язык не поворачивается, потому что као ньяо – так называется клейкий рис в Таиланде – имеет свой неповторимый вкус. Я по привычке трескаю клейский рис с соусами срирача и соевым. Можно импровизировать бесконечно, и употреблять sticky rice хоть с майонезом или кетчупом – все равно будет вкусно.



Не нужно путать клейкий рис с имеющим отчасти схожие свойства японским рисом для суши – это принципиально разные виды риса.



Если “шапочки” нет, но очень хочется липкого риса


Кстати, у нас ее отродясь не было. Мы обходим вопрос так: берем кастрюлю с решетчатой насадкой вроде примитивной пароварки.

В ней крупноватые отверстия для риса, поэтому дно выстилаем плетеной сеточкой – кажется, это была заботливо сбереженная часть букетного декора.

Остальное – по обычному рецепту.

Блюда с клейким рисом


Клейкий рис – вовсе не “тайское изобретение”: в этой стране он культивируется в основном в северных районах. И в провинции Исан, например, као ньяо поедается в огромных количествах и в разных вариациях. В “обжитом” фарангами среднем и южном Таиланде больше всего липкий рис используется для приготовления десерта – вместе с манго и кокосовым молоком. Или же подается как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

В Китае выращивать рис этого вида начали, как минимум, две тысячи лет назад. Здесь он называется “нуоми”. В Поднебесной муку из него добавляют в выпечку и сладкие пельмени, его едят вместе с пастой из красных бобов, делают клецки, подают вместе с барбекю, колбасой и грибами и тоннами поедают в китайский Новый год.

Обычный рис и клейкий
В Лаосе, где, между прочем 85% всего возделываемого риса – именно клейкий, местное название созвучно с тайским. Это часть основного рациона в стране: его подают с орехами, курицей, салатом из папайи, используют в национальном блюде Naem Као – воздушный рис и салат.

В Малайзии и Сингапуре название стики райс – пулут. Здесь популярны сладкие шарики из рисовой муки и кокосового сахара, липкий рис заворачивают в банановые листья, причем иногда в компании дрожжей – Азия такая Азия.



На Филиппинах местное название – “малагкит”. Здесь его используют для приготовления сладкого пирога, варят с како и молоком, делают сладкие густые супы с джекфрутом, бататом и кокосовым молоком.



И т.д. Почти вся Азия – Вьетнам, Индия, Бангладаеш и др. – любят липкий рис.



Английское название клейкого риса – glutinous rice. Однако глютена в нем не содержится, продукт подходит для безглютеновой диеты.



Где купить клейкий рис


В Таиланде он продается во всех супермаркетах и на рынках, есть даже в 7-Eleven. Снующие между полками вспомогатели в Big C или Makro скорее всего среагируют на запрос “као ньяо”. Именно с ним рекомендую обращаться, а не демонстрировать английский, спрашивая о glutinous rice или sticky rice. Не нужно сбивать хлипкие операционные системы в головах наших добродушных луноликих собратьев и осложнять себе поиски! Рынков это особенно касается. Стоит… Помнится, мы брали по 33 бата за кг на рынке Джомтьена, сои Ват Бун, в Паттайе.

В Камбодже – на рынках, в супермаркетах. В Сиануквиле, например, на центральном рынке кг стоит пять тысяч риелей.

В России – наверняка модные магазины органической или еще какой по-маркетинговому называемой тупо невредной пищи уже приторговывают glutinous rice. В российских интернет-магазинах ничего вменяемого я не обнаружила, так что конкретной наводки сегодня не будет, прошу простить!

И напоследок лишь скажу: клейкий рис – это очень, божественно и чертовски вкусно. И просто по-человечески советую: попробуйте!
С пожеланиями приятного аппетита и здоровой еды на столе, искренне ваша, азиатская обжорка Marta."


Взято отсюда:
www.google.com/search?q=%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B...


UPD. От себя добавлю. Этот рис надо замачивать на ночь. Инстапот со складной пароваркой в нем - идеален для приготовления клейкого риса. По вкусу? Ну не знаю, может у нас рис прошлогоднего урожая? Не впечатлил никак. Муж и сын его есть не хотят, им басмати подавай!

запись создана: 19.03.2020 в 09:35

@темы: Китайская кухня, 2ha, Термины и определения, Растения

---

Полезные сведения

10.04.2021 в 10:09

Пишет [J]сумеречная кошка на тонких ветвях[/J]:

10.04.2021 в 09:28

Пишет Подмастерье из Архива:

Время, суточный и годовой цикл

Меры измерения времени:

стража - 2 часа

кэ - четверть часа

фэнь - минута

мяо - секунда



Суточный цикл

Со времен империи Хань (206 до н.э.–220 н.э.) в Китае было принято делить сутки на 12 частей, по два часа каждая. При этом суточный цикл брал отсчет с 23:00.

Так, в период «цзы» (23:00-01:00) наиболее активна крыса. Считается, что именно в это время она выгрызает лаз в хаосе, заполняющем пространство между Небом и Землей.

Период «чоу» (01:00-03:00) проходит под управлением быка. В эти часы бык пережевывает сено в ожидании пахотных работ.

Тигр, как полагали в древнем Китае, особенно свиреп и безжалостен в период «инь» (03:00-05:00). Именно в эти предрассветные часы он отправляется на охоту в поисках добычи.

А вот период «мао» (5:00-7:00), наоборот, связан с миролюбивым кроликом. Согласно легенде, нефритовый кролик особенно активен именно в эти часы, когда солнце еще не поднялось над горизонтом, и лунный диск по-прежнему висит в небесах.

Период «чэнь» (07:00-09:00) проходит под руководством дракона, который, согласно китайской мифологии, приносит дождь. Неудивительно, что в эти утренние часы дожди отнюдь не редкость.

Весенняя трава особенно сочна и ярка в период «сы» (09:00-11:00), так что становится понятным, почему именно в эти часы змеи так любят укрыться в сочной зелени.

Седьмой период «у» (11:00-13:00) совпадает по времени с самым активным солнечным периодом дня. Именно в это время лошадь, как правило, отправляется в путь.

Что касается восьмого периода «вэй» (13:00-15:00), то говорят, что если коза съест траву именно в эти часы, растительность на этом участке восстановится на удивление быстро.

С 15:00 до 17:00 в период «шэнь» шумные и подвижные обезьяны особенно любят порезвиться и пошалить.

В период «ю» (17:00-19:00) над миром уже сгущаются вечерние сумерки, а значит, петух слагает с себя обязанности «дневального» и возвращается в курятник.

С 19:00 по 21:00, то есть в период «сюй», собака становится на стражу жилища и заступает на ночной дозор.

Ну и наконец, в последний период суток, получивший название «хай» (21:00-23:00), мир погружается во мрак, стоит тишина, лишь изредка нарушаемая похрюкиванием свиньи в хлеву.



Годовой календарь

Древний сельскохозяйственный годовой календарь принят при династии Цинь в III в до н.э. и  состоит из 24 сезонов (с):



1. Начало весны, личунь (Новый год, примерно 4-5 февраля)

2. Дождевая вода, юйшуй (примерно 20 февраля)

3. Пробуждение насекомых, цзинчжэ (~5 марта)

4. Весеннее равноденствие, чуньфэнь (21 марта)

5. Чистый свет, цинмин (День Душ, ~5 апреля)

6. Дожди для злаков, гуюй (21 апреля)

7. Начало лета, лися (~6-7 мая)

8. Малое изобилие, сяомань (~22  мая)

9. Колошение хлебов, манчжун (7-8 июня)

10. Летнее солнцестояние, сячжи (22 июня)

11. Малая жара, сяошу (7-8 июля)

12. Большая жара, дашу (~24 июля)

13. Начало осени, лицю (9 августа)

14. Прекращение жары, чушу (24 августа)

15. Белые росы, байлу (~8 сентября)

16. Осеннее равноденствие, цюфэнь (~24 сентября)

17. Холодные росы, ханьлу (9 октября)

18. Выпадение инея, шуанцзян (24 октября)

19. Начало зимы, лидун (8 ноября)

20. Малые снега, сяосюэ (22 ноября)

21. Большие снега, дасюэ (8 декабря)

22. Зимнее солнцестояние, дунчжи (Вершина зимы, 22 декабря)

23. Малые холода, сяохань (7 января)

24. Большие холода, дахань (21 января)



Годовые праздники



Новый год (Праздник Весны)

В первый день китайского календаря отмечается начало года. По мнению китайцев, в этот день начинается весна, происходит пробуждение природы, оживают земля и хранимые ею ростки жизни. В тесном семейном кругу зажигают благовония и фейерверки, которые призваны отпугнуть злых духов. Празднование китайского Нового года приходится на концц января-начало февраля по нашему.



Праздник фонарей

Считается окончанием Праздника Весны (китайского Нового года) и отмечается 15-го числа 1-го месяца по лунному календарю. По обычаю, люди развешивают на улицах и в парках многоцветные фонари разных размеров. Праздник фонарей приходится на вторую половину февраля-начало марта по-нашему.



День поминовения усопших (Цинмин)

Также именуется Праздником чистого света или Днём душ. В этот день принято посещать могилы предков или национальных героев, приводить надгробья в порядок, возлагать цветы и жечь «жертвенные деньги» из бумаги в знак почтения памяти усопших. Отмечается на 104-й день после зимнего солнцестояния, что чаще всего приходится на 4 или 5 апреля.



Праздник драконьих лодок (Дуаньу)

Приходится на 5-й день 5-го месяца по лунному календарю, поэтому также называется Праздником двух пятёрок. В народе есть несколько преданий о происхождении этого праздника. Одни считают, что он имеет отношение к древним обрядам поклонения жителей долины реки Янцзы Дракону, другие - что это поклонение памяти погибшего от позора поражения поэта Цюй Юаня из эпохи воюющих царств (тот покончил с собой, бросившись в реку, и соплеменники долго искали тело при помощи лодок). В этот день в Китае устраиваются речные гонки на национальных лодках.

Праздник приходится на начало июня по-нашему.



Праздник влюблённых (Цисицзе)

Приходится на 7-й день 7-го месяца по лунному календарю, поэтому также называется Праздником двух семёрок. Празднование связано со старым трогательным преданием о любви пастуха к небожительнице, в связи с чем Цисицзе часто именуют китайским Днём Святого Валентина. Праздник приходится на август по-нашему.



Праздник (голодных) духов (Ю Лань)

Приходится на 14 или 15 ночь 7-го месяца. Привидения и духи приходят из нижнего мира и посещают живых. Как даосы, так и буддисты выполняют ритуалы, чтобы облегчить страдания умерших или освободить их от них. В первую очередь это культ духов предков. Для них готовят и ставят у пустого места на столе ритуальную пищу, жгут благовония и мелкие изображения вещей из папье-маше, пускают по воде фонарики в лодочках, чтобы указать заблудившимся призракам путь.



Праздник середины осени (Праздник урожая)

По времени он совпадает с окончанием уборочных работ. Кроме того, его называют Праздником богини луны: полная луна считается символом благополучия и достатка. В этот день, приходящийся на полнолуние, собираются все члены семьи и устраивают ужин. Обязательным блюдом застолья являются «лунные пряники» из пшеничной муки с различной начинкой.

Этот праздник, знаменующий собой середину годичного цикла в представлении китайцев, по своей значимости уступает только Новому году. Он отмечается 15-го дня 8-го месяца по лунному календарю, или по-нашему на конец сентября.



Праздник двойной девятки, или День хризантем (чунъян)

Отмечается в 10 день 10 месяца, связан с обрядами поминовения предков. Нужно пить хризантемовый чай или вино, чтобы развеять дурные предзнаменования и обеспечить себе долголетие.



День зимнего солнцестояния, вершина зимы (дунчжи)

День зимнего солнцестояния отмечается 22 или 23 декабря. В древнем Китае считали, что с этого времени, когда дни становятся длиннее, а ночи короче, мужская сила природы пробуждалась и давала начало новому циклу.

Длина

МЕРЫ ДЛИНЫ:

- ли (верста) ~500 м.

- бу (двойной шаг) ~1.2-1.4 м.

- чи (фут, 1/5 бу) ~25 см

- цунь (1/10 чи) ~3 см

- фэнь = 1/100 чи ~ 3мм

- индиивидуальный медицинский цунь (расстояние между складками согнутого пальца) - ~5 мм.

Вес

МЕРЫ ВЕСА

- дань (пикуль) ок. 60 кг.

- цзинь (фунт) ок. 500 г.

- лян (китайская унция, 1/10 цзиня) ~40-50 гр.

- цянь (0,1 ляна) ~ 5 гр.

Деньги

В интересующую нас эпоху были:

- мелкая медная момента - цянь, - которые объединяли в связки.

- весовые слитки из драгметаллов (золотой и серебряный лян)

Литая бронзовая монета стала общепринятой в Древнем Китае примерно с V в. до н.э. Первую стандартизованную монету "бань лян" ввел Цинь Шихуанди в III веке до н.э., запретив одновременно ее частную чеканку. В эпоху Тан (VII-IX в.в.) начали хождение векселя (фэйцянь, «летающие деньги»). Императорский двор разрешил заменять тяжелые деньги из металла на бумагу — большой листовой документ, который подтверждает определенную стоимость. Бумажные банкноты (цзяоцзы) распространились уже в XI веке при династии Северная Сун..

На изготовление плоских монет шла только медь / бронза, а крупная драгоценная валюта имела форму слитков, позже - "лодочек" (лян, таэль). Китайцы считали, что небеса круглые, а земля квадратная, поэтому медные монеты имеют округлую форму и квадратное отверстие в центре. Отверстие имело и практический смысл - с его помощью мелкие деньги объединялись в связки по тысяче.

@темы: Термины и определения

---

Какой костюм!

Или ханьфу, или что это?

@темы: Immortality, Ло Юнь Си, Путь бессмертия